Bahan:
1 sdm unsalted butter
2 siung bawang putih, cincang
200 ml kaldu ayam
120 ml susu segar
225 gram pasta fettucini
garam
merica
25 gram keju parmesan, parut
60 gram keju ricotta
120 ml whipping cream
2 sdm parsley segar, cincang
260 gram steak rib eye
Cara:
Lelehkan butter dalam wajan besar dengan api sedang. Tambah bawang putih, tumis sampai harum sekitar 1-2 menit.
Tambahkan kaldu ayam, susu dan pasta, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Kecilkan api, panaskan hingga mendidih. Aduk sesekali hingga pasta matang sekitar 18-20 menit.
Masukkan whipping cream, keju parmesan dan keju ricotta. Aduk perlahan. Bila campuran terlalu kental, tambah susu sesuai kebutuhan hingga konsistensi yang diinginkan tercapai. Angkat dan sisihkan.
Di wajah berbeda, lelehkan butter, bawang putih dan parsley bersamaan. Masukkan steak dan masak dengan teknik pan seared hingga matang, sekitar 2-3 menit. Potong-potong steak, sajikan di atas pasta, taburi parsley sebagai tambahan. (*)
