Jakarta (WartaTransparansi.com) – Udang merupakan salah satu sumber panganan laut lokal yang rasanya enak dan memiliki manfaat kesehatan.
Ahli gizi lulusan Universitas Indonesia Qonita Rachmah S.Gz, M.Sc mengatakan kandungan energi udang terutama jenis vaname cukup rendah karena kandungan lemaknya juga relatif jauh lebih rendah dibanding produk hewani lainnya yang dapat jadi pilihan untuk diet.
Per 100 gram udang, energinya hanya sebesar 91 kalori dan lemaknya hanya sebanyak 0,2 gram.
“Bagi yang sedang menjalankan diet rendah karbohidrat, ini juga dapat jadi pilihan karena kandungan karbohidratnya hanya 0,1 gram/100 gram udang. Jangan lupa untuk variasikan dengan sayur-sayuran tinggi serat supaya memberi efek kenyang lebih lama, ya,” ujar Qonita dalam keterangan pers eFishery yang diterima, Selasa.
Selain itu, udang vaname kaya akan asam amino esensial yang tidak dapat dihasilkan sendiri oleh tubuh. Udang vaname mengandung 18 jenis asam amino, sebanyak sembilan di antaranya ialah asam amino esensial yaitu valin dengan kandungan tertinggi (23,72 persen) lalu methionine, histamin, argentine, isoleusin, leusin, fenilalanin, triptofan, dan lisin.
Asam amino esensial ini penting untuk regulasi berbagai fungsi biologis tubuh manusia.
Walaupun kandungan lemaknya lebih rendah, udang vaname ternyata memiliki komposisi lemak baik atau lemak tidak jenuh lebih banyak.
